喝酒，喝的是一种淋漓畅快。无论是仔细品酒，还是随意饮酒，关键是你喜欢喝，喝的酒刚好适合你的口味。
尤其是炎炎夏日，酒水购买量猛增。除了传统的啤酒，白酒已经成为每个人餐桌上常见的一种酒。但是，你有没有注意到，喝啤酒的时候可以喝冰镇啤酒，喝白酒的时候不去喝冰镇白酒。所以这里有个问题：白酒冰镇着的能喝吗？
白酒不适合冰镇后再喝吗？
是的，白酒作为一种液体，在性质上和啤酒差不多。可以直接放入冰箱冷藏。拿出来后像冰水一样清爽。有点要注意的是，一旦温度降到十度以下，白酒的味道就会变。
在白酒的储存过程中，如果温度和湿度不当，会对酒产生一些副作用。因此，有人认为适宜将酒冰镇后饮用。其实这种做法是不正确的。
另一种保持冰镇的方法是将白葡萄酒倒入杯中，然后加入冰块。这种冰镇法可见于国外高度酒类如威士忌、杜松子酒、朗姆酒等的饮用方法。但对白酒肯定不合适。因为冰块融化后的水会破坏白酒原有的协调性，也降低了白酒的度数。
为什么生活中不见有人喝冰镇白酒？
最大的原因是冰镇白酒不好喝。白酒温度降低，原有风味大打折扣，甚至出现其他不愉快的味道。
白酒本身就有苦味，它包含甜味、酸味和辣味。这是因为白酒是粮食酒，酿造出来的风味自然有粮食发酵的味道。酒冰镇后，随着温度降低导致白酒发酵中微生物的沉淀，如脂类、醛类等，这样白酒变浑浊，不再清澈，口感变差。
如果你不在乎白酒的味道，不在乎是否变得浑浊，只想喝一口冰镇白酒，倒是可以试试。但需要注意的是，喝冰酒不可掉以轻心，因为喝冰酒时舌头容易麻痹，灵敏度受到影响。
这样一来，你喝不到白酒原有的浓郁口感，也尝不到它原有的粮食酿造风味。其次，白酒加冰，刺激性下降，你很容易多喝几杯。在没有意识到自己喝得比平时多的情况下，极易饮酒过量。喝酒后醉得更快更严重，也就容易影响健康。
白酒的适宜温度是多少？
白酒作为粮食白酒，其实是有自己的适宜温度的。酒厂检验白酒时，室内温度和白酒温度都是需要的。
室内温度应在20-25摄氏度之间，白酒样品应在平衡的环境中保持24小时，以保证白酒温度最适合饮用。在国家标准中，白酒的温度为18~25摄氏度进行感官评定。
这个温度正好是室温下的白酒温度。所以白酒不需要冰镇，反而是正确的。
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